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怎么挑选优质藜麦 藜麦如何储存
2021-11-29发布

一、怎么挑选优质藜麦 

1、观色 优质藜麦的颜色纯度高,这个主要由品种决定,其次跟种植管理有关。如果您购买藜麦发现有发黑变霉、颜色混杂,建议勿买。

2、查粒 优质藜麦颗粒大小均匀、饱满。无杂质和碎粒。这里主要跟加工工艺有关,正规大厂家的藜麦加工都会对藜麦筛选、分级、色选等,以保证藜麦的纯度和质量。 该图片由注册用户"天空之城"提供,版权声明反馈 

3、试坚 优质藜麦(生藜麦米),手捻有劲度,饱满有力;如果出现酥碎,无坚硬度,可能是收获着雨或者过分加工,如漂白等,这类藜麦强烈建议不能食用。

4、浸泡 用温水浸泡藜麦,2-4小时,甚至更长,优质藜麦发芽(长出胚芽)后继续生长,胚芽依然与藜麦一体,而且浸泡水清澈;劣质藜麦胚芽会掉下来,停止生长,同时浸泡的水会发生浑浊现象。

5、食味 优质藜麦蒸煮食用无苦味,Q弹有坚果香味;劣质藜麦会发苦,因为皂苷没有去掉,有的甚至会由于过度加工会软糯无比。

6、识牌 购买藜麦不能一味图便宜,需要考察其厂家是否有育种、种植、加工的实力,以及国家食药监局颁发的SC认证等。目前国内种植藜麦主要在高海拔地区,如青海3100米种植基地等。 


二、藜麦如何储存 

1、如果有条件将藜麦存放在冷冻柜中,这样可以随吃随取,不仅可以保鲜,也不会生虫、发霉变质。

2、在最热的季节尽量根据自己家里食用的情况去买,现在淘宝及各种渠道购买都方便,永远要吃新鲜的。

3、如果怕多次购买麻烦,买回来后先将藜麦原包装或密封塑袋放入冰箱冷冻柜,可设置在最低温度,经过24小时候取出,常温下保存。这样藜麦中可能有的虫或卵都会被冻死,有利于夏季保存。可将冷冻过的藜麦放入瓷罐或其它密封的罐中,减少外界虫进入的可能。


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